Цикорий повышает или понижает артериальное давление

Цикорий входит в перечень продуктов, рекомендованных тем, кто ведет здоровый образ жизни. Он выступает заменителем кофе, так как обладает тонизирующим воздействием на организм, но не наносит ему вред.

Что это и как выглядит

Цикорий – трава из семейства Астровых, представляет собой высокие стебли с голубыми соцветиями, слегка напоминающими васильки. Он распространен практически на всех континентах, за исключением Антарктиды, и широко используется в кулинарии. Существует несколько разновидностей цикория. Одна из них применяется для приготовления салатов, другую добавляют в соусы, приправы и тонизирующие напитки.

Цикорий

Сырье собирают в осеннее время, когда цветы и листья полностью завянут. Корни выкапывают, удаляют испорченные или подгнившие части, моют и сушат на солнце около недели.

Для справки! Разновидность цикория, которая используется для салатов, известна гурманам как эндивий. Он представляет собой круглые кочаны, немного похожие на пекинскую капусту, с плотными листьями и пикантным, горьковатым привкусом.

Какой бывает цикорий

Подготовленное корневище перерабатывают, и в зависимости от процедуры получают продукт в разных формах:

  1. Жидкий экстракт. Густая вытяжка из цикориевого корня, которую в качестве приправы добавляют в соусы, выпечку, принимают внутрь, разводя теплой водой.
  2. Молотый цикорий. Для изготовления продукта подсушенное сырье прожаривают в специальных печах, затем перемалывают в порошок. Его пьют, настаивая в холодной или горячей воде.
  3. Растворимый. Наиболее распространенный, но сложный в приготовлении. Корень растения перерабатывают на оборудовании, откуда он выходит уже в готовом виде. Растворимый порошок легко хранить и не нужно долго варить – достаточно просто залить кипятком.

Виды цикория

Совет! Вкус у цикория слегка напоминает кофе, но довольно специфический, нравится далеко не всем. Чтобы немного смягчить горечь, можно развести его молоком и добавить сахар, а лучше натуральный подсластитель – стевию.

Польза напитка

Благодаря уникальному химическому составу цикорий приносит пользу всему организму. Он оказывает благотворное действие на пищеварительную, сердечно-сосудистую систему, ЦНС. Растение обладает легким желчегонным и мочегонным эффектом, нормализует работу почек, повышает иммунитет, защищает от разных заболеваний.

ВеществоПольза
ИнулинОрганический полисахарид, использующийся в качестве природного подсластителя (правда, сладость у него очень маленькая). Вещество нормализует уровень глюкозы в крови, выводит из сосудов плохой холестерин. Рекомендован при сахарном диабете для улучшения самочувствия
Рибофлавин (витамин В2)Регулирует кроветворную функцию, нормализует деятельность репродуктивной системы, принимает участие в метаболических процессах. Витамин улучшает состояние кожи, волос, ногтей, замедляет старение
Тиамин (В1)Оказывает антиоксидантное воздействие, стабилизирует деятельность нервной системы. Активизирует кровообращение в головном мозге, улучшает когнитивные функции (память, работоспособность, концентрацию внимания)
КаротинНеобходимое для здоровья глаз вещество, которое защищает ткани от токсинов, предотвращает офтальмологические болезни, повышает остроту зрения
Аскорбиновая кислотаСтимулирует работу иммунной системы, защищает от простуд, ОРВИ, выступает в качестве природного антиоксиданта. Способствует усвоению железа, регенерации тканей, улучшает эластичность сосудов
Фолиевая кислотаНеобходимое для работы женской репродуктивной системы вещество, которое улучшает кровообращение органов малого таза, готовит матку к зачатию. Во время беременности фолиевая кислота способствует нормальному вынашиванию и развитию плода
КалийПринимает участие в работе сердца, улучшает состояние миокарда, предохраняет его от преждевременного износа. Калий необходим для нормальной деятельности нервной системы, предотвращает склеротические изменения в сосудах, снижает вероятность хронической усталости
МарганецУчаствует в передаче нервных импульсов, метаболических, регенеративных процессах. Нормализует выработку гормонов, способствует усваиванию витаминов, препятствует отложению жира в печени и холестерина в сосудах
МедьОбладает антивоспалительным и противомикробным действием, принимает участие в кроветворных процессах, образовании гемоглобина. Улучшает работу пищеварительного тракта, укрепляет стенки сосудов, нормализует выработку гормонов
НатрийНеобходим для сохранения водно-солевого баланса, функционирования почек, деятельности мышечных и нервных тканей

В состав входят витамины В5, В6, РР, кальций, магний, железо, селен, цинк. В 100 г содержится 80 г воды, 1,4 г белков, 0,2 г жиров, 16 г углеводов, а пищевая ценность составляет 72 кКал.

Внимание! Цикорий часто используется для борьбы с лишним весом, так как содержит ценные пищевые волокна и способствует расщеплению жировых отложений. Пить его нужно в чистом виде – молоко, сахар, сливки и другие добавки повышают калорийность напитка, снижают ценные свойства.

Кому цикорий не рекомендуется

Противопоказаний у растения практически нет, но при некоторых состояниях он может нести опасность для здоровья. Продукт не рекомендуется употреблять при следующих патологиях:

  • язвенные поражения пищеварительного тракта;
  • варикоз, тромбофлебит;
  • сосудистые нарушения;
  • геморрой;
  • хронические респираторные болезни.
Важная информация:  Кукурузная мука при гипертонии: как принимать

Противопоказания употребления цикория

Цикорий полезен детям, беременным, но из-за особенностей химического состава является сильным аллергеном. Соответственно, его нужно с осторожностью пить людям с повышенной склонностью к аллергиям.

Здоровому организму продукт способен причинить вред только при чрезмерном поглощении. Норма употребления напитка средней концентрации для взрослых людей – 3-4 стакана в день.

Цикорий и АД

Продукт относится к тонизирующим напиткам, но в отличие от кофе или экстракта гуараны не оказывает отрицательного воздействия на сердечно-сосудистую систему. Он насыщает организм полезными элементами, улучшает самочувствие, повышает работоспособность без вреда для сердца и ЦНС. Особенно рекомендуется употребление цикория при гипертонии – продукт заменит чашку утреннего кофе, но не вызовет побочных эффектов или нежелательных реакций.

Цикорий при АД

При высоком АД

Растение относят к наиболее безопасным натуральным средствам для уменьшения показателей АД. Цикорий оказывает тонизирующее воздействие на сосуды, увеличивает их просвет, устраняет спазм, благодаря чему восстанавливается нормальная работа сердечно-сосудистой системы. Он действует мягко, без резкого снижения показателей, и хорошо устраняет проявления гипертонии – боли в голове, головокружение, слабость, тошноту. Напиток можно употреблять даже вечером, не беспокоясь о том, что цикорий повышает давление – он успокоит нервную систему и устранит проблему с нарушением сна.

Внимание! Употребление цикория при повышенном АД вместе с гипотензивными препаратами категорически не рекомендуется. Активные вещества могут вступить во взаимодействие и вызвать неприятные ощущения.

При низком АД

При гипотонии цикорий следует употреблять с осторожностью, так как он имеет свойство понижать давление. В нем содержатся соли щавелевой кислоты и другие вещества, которые могут нанести организму вред при пониженном АД. В небольших количествах напиток обычно не оказывает существенного влияния на значения АД, но при значительном повышении дозировки могут ухудшить самочувствие.

Цикорий в пожилом возрасте

Солидный возраст не является противопоказанием к приему продукта. Полезные компоненты в составе травы улучшают деятельность сердечно-сосудистой, мочевыводящей систем, пищеварительного тракта. Особенно напиток понравится людям, которые привыкли каждое утро выпивать чашку кофе, но не могут этого делать из-за возрастных изменений в организме. С осторожностью к употреблению продукта нужно относиться при наличии противопоказаний (язвенная болезнь, варикоз), при гипотонии. Повышать норму потребления цикория в пожилом возрасте также не рекомендуется.

Цикорий в пожилом возрасте

Для справки! Мужчинам после 50 лет продукт можно употреблять регулярно в качестве профилактики простатита. Благодаря мочегонному эффекту напиток снимает воспалительные процессы в тканях простаты, нормализует половую функцию.

Способы применения гипертоникам

При повышенном АД цикорий разрешено употреблять в разном виде. Корень растения можно просто заваривать или готовить из него настои, лечебные средства с добавлением других компонентов.

Простой напиток

Для приготовления классического цикорного напитка можно использовать жидкую вытяжку, молотый или растворимый продукт. Последний разводят, как обычный кофе, и пьют в чистом виде или с другими добавками. Молотый готовят аналогичным способом (чайная ложка продукта на стакан кипятка), но перед употреблением его нужно настоять 15-20 минут, процедить.

Напиток из цикория

Жидкий экстракт разводят горячей водой в желаемых пропорциях. В чашку можно добавить корицу, имбирь, мускатный орех, свежевыжатые соки – они улучшат вкус напитка, усилят полезное действие.

Цикорный квас

Хорошо утоляет жажду и сохраняет полезные свойства растения. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • растворимый цикорий – 1,5 ст.л.;
  • прессованные дрожжи – 50 г;
  • вода – 5 л;
  • сахар – 1 стакан;
  • половина лимона.

Квас из цикория

В эмалированную емкость налить теплую кипяченую воду (35-40 градусов), растворить дрожжи, всыпать цикорий и сахар, перемешать. Лимон обдать кипятком, мелко нарезать вместе с кожурой, хорошо отжать через марлю в основу для кваса. При желании добавить в напиток немного лимонного сока или кислоты, оставить на 3-4 часа в теплом месте для брожения. Готовый квас разлить в бутылки, охладить.

Внимание! В квасе из цикория содержится небольшое количество спирта, поэтому его не рекомендуется употреблять при беременности и в детском возрасте.

Отвары из листьев и корня

Для приготовления целебных средств из цикория можно использовать цветы и листья растения. В них содержится не меньше полезных веществ, чем в корнях, а напитки получаются вкусными:

  1. Перемолотое сырье (корень) запарить стаканом кипятка, прогреть 20 минут на слабом огне, профильтровать. Принимать по ст. ложке 5-6 раз в день или просто пить как чай.
  2. Запарить ст. ложку корня полулитром горячей воды, томить 10 минут на небольшом огне. Пить четыре раза в день по половине стакана.
  3. Взять 40 г листьев или соцветий, запарить литром кипятка, оставить на 3 часа в тепле, пить три раза в день по 100 мл.
Важная информация:  Сельдерей снижает или повышает давление

Отвар из цикория

Средство из соцветий цикория оказывает мочегонное, желчегонное действие, помогает при дисфункциях почек, нарушениях работы сердечно-сосудистой системы.

Настойка на спирту

Применяется в качестве седативного средства, улучшает пищеварительные процессы, работу мочевыводящей системы, повышает остроту зрения. Для приготовления подготовить пол-литра хорошей водки, 54 г корня цикория и стеклянную бутылку. В емкость залить алкоголь, засыпать сырье, плотно закрыть и оставить на две недели при умеренной температуре. Настоявшееся средство профильтровать, принимать по чайной ложке раз в день после еды.

Настойка из цикория

Салат

Используются салатные разновидности цикория, которые представляют собой продолговатые кочаны красноватого (радичио) и зеленого (эндивий) оттенка. Они имеют освежающий горьковатый привкус и не требуют кулинарной обработки. Листья можно использовать как обычную зелень и сочетать с любыми другими продуктами.

Салат из цикория с апельсином

Рецепт салата из цикория и апельсинов:

  • цикорий салатный – 2 головки;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • апельсины – 2 шт.;
  • клюква сушеная – 1 ст.л.;
  • кресс-салат – 1 пучок;
  • дижонская горчица – 1 ч.л.;
  • соль, черный перец, сахар.

Очистить цитрус, удалить белые прожилки, из одной четверти отжать сок. Замочить в нем клюкву на 20 минут, добавить горчицу, соль, сахар, перец и перемешать. Листья цикория и кресс-салата порвать руками, оставшийся апельсин нарезать, сложить в емкость, залить заправкой, перемешать.

Совет! Листья салатного цикория вытягивают из почвы химические соединения и нитраты, которые несут опасность для здоровья. Чтобы избавиться от вредных веществ, нужно выдержать их в растворе яблочного уксуса с водой 10 минут.

Ванны с цикорием

Если верить отзывам, они действуют не менее эффективно, чем напитки или настои. Для приготовления нужно взять 200 г сухого, мелко нарезанного корня растения, залить двумя литрами кипятка, настоять полчаса, процедить. Вылить получившуюся жидкость в ванну температурой не более 37 градусов, принимать 20 минут. Курс лечения – 10 процедур. Их полезно проводить на ночь, чтобы успокоить нервную систему, устранить бессонницу, нормализовать давление.

Как выбрать качественный продукт

На полках магазинов его можно найти в разных формах – экстракт, молотый корень и растворимый порошок. По мнению специалистов, оптимальный вариант – жидкий цикорий, так как подделать такой продукт очень сложно. Кроме того, он не поддается термической обработке, поэтому максимально сохраняет полезные свойства.

Растворимый цикорий

Цвет и вкус молотого корня зависят от степени его обжарки – чем темнее, тем насыщеннее. Правда, содержание ценных веществ в таком продукте меньше. Перед покупкой нужно убедиться в том, что срок хранения цикория не вышел, а также прощупать упаковку. Масса должна быть однородной, без комков, которые свидетельствуют о неправильном хранении, но не слишком рассыпчатой.

Если продукт напоминает пыль, значит, в его составе содержится мальтодекстрин – вещество, схожее с обычным сахаром. Запах у настоящего цикория пряный, но невыраженный. Слишком сильный запах говорит о присутствии искусственных ароматизаторов.

Внимание! Качество цикория можно проверить с помощью простого теста. В полупрозрачный напиток нужно добавить каплю йода – если он стал фиолетовым, в составе порошка содержится дешевая злаковая мука.

Как заготовить и хранить корень цикория

Растение можно собрать самостоятельно и хранить в домашних условиях. Делают это ранней весной или поздней осенью, когда верхняя часть растения отмирает, а корень накапливает максимальное количество полезных веществ.

Стебли выкапывают, очищают от земли, промывают холодной водой, удаляют подпорченные части и мелкие боковые корешки. После этого корни нужно слегка просушить на солнце, разрезать и отправить в духовку с открытой дверцей (температура около 60 градусов). Продукт будет готов тогда, когда корни хорошо высохнут и начнут ломаться с хрустом. Хранят его в бумажных пакетах или картонных ящиках три года, перемалывают на кофемолке по мере необходимости.

Помогает ли вам цикорий нормализовать АД?
ДаНет

Цикорий – полезный натуральный продукт, который при правильном хранении и употреблении принесет организму максимальную пользу. Нужно лишь привыкнуть к его специфическому вкусу, и напиток заменит ежедневную чашку кофе без нарушения работы сердца и нервной системы.

Рейтинг автора
5
Автор статьи
Сафронова Марина Викторовна
Врач-кардиолог
Написано статей
47

Все материалы сайта имеют ознакомительный характер. Прежде чем использовать приведенные рекомендации, обязательно посоветуйтесь с вашим лечащим врачом!

Adblock detector